在研磨绞肉机刀片之前，必须彻底清洁。建议拆开绞肉机刀片上的肉泡沫进行清洁，以便更干净地清洁。夏季一段时间后，建议将绞肉机拆开进行清洁，以便更仔细地清洁。如果太麻烦的话，你可以在绞肉机绞肉后，把一些面包和馒头放进绞肉机，然后再绞。然后你可以取出绞肉机刀片上残留的油和肉粉，然后非常方便地清洗。

      绞肉机刀片是严格的厨房用具，因此对刀片有特殊要求，这与孔精度和表面粗糙度密切相关。由于绞肉机刀片和切屑的前角和后角的形成，需要确保在研磨和使用过程中尽快掌握角度。重新打磨绞肉机刀片时，只需打磨内外后角倒角，不得擅自改变前刀面、外径和导条。下面详细介绍了绞肉机刀片的研磨方法。

绞肉机刀片的研磨方法：

1.一般情况下，绞肉机刀片钝化后，对切割锥的后刀面进行研磨；

2.使用已在前刀面上研磨过的绞肉机刀片，然后研磨后刀面（齿背）；

3.标准件变钝后，磨锐前刀面；

4.具有刀片倾斜角度的绞肉机刀片是由切割部分的前刀表面和后刀表面的交点自然形成的切割部分的主偏转角。钝化后，只需对切割部分的前刀面进行刃磨；

5.应改变绞肉机刀片的直径，将外圆精磨或研磨至所需尺寸，然后将校准部件的后刀片表面磨尖，沿边缘留下一定宽度的圆柱形边缘带。

6.绞肉机刀片的切削刃的表面粗糙度要求非常精细。Ra不能大于0.4Um~0.2Um。通常，带手柄的铰刀直接夹持在机床的刀尖上。铰刀齿的前刀面取决于支架。支架的高度必须基于扩孔器获得的所需后角。