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冷冻肉切片机的使用
适用于宾馆、饭店、食堂、肉类加工厂等单位。冷冻肉切片机又称羊肉切片机和羊肉切片器。
冷冻肉切片机的基本类型
1、 切片器有五种基本类型,根据其结构进行调用
(1) 振动切片机
(2) 旋转切片机
(3) 滑动切片机
(4) 推(滑)式切片机
(5) 冷冻切片机。最常用的是旋转切片机
2、 冷冻肉切片机分类
(1) 分为半自动切片机和全自动切片机
(2) 尺寸分类:1.8英寸8英寸包括8英寸能力,8英寸以内的可切割
冷冻肉切片机磨刀方法
理想切片机的刀片应在两个平面切割面之间形成一条直线。锋利的切片机可以将石蜡切片切割至2微米,并在不压缩的情况下连续形成条带。如果刀片比电解槽厚,则对电解槽的损坏将大于切割。因此,磨刀是切片技术中的一项基本技能,必须加以练习和掌握。
磨石有很多种;有天然玻璃、人造玻璃或平板玻璃。天然磨石:选用质地纯正、无杂质、较硬的砚为宜,稍软、涩的砚宜作“粗磨”;坚硬光滑,如“细磨”。
工业金刚砂;有多种规格和等级,细度均匀。一般情况下,将最细的钢砂磨成组织学上的“粗磨”,以便磨掉严重损坏的切片刀片上的大间隙。
平板玻璃:切割合适尺寸的磨石,并在磨石表面添加氧化铅和其他磨料。例如,普通磨石也以同样的方式使用。优点是可以改变不同细度的研磨粉末或浆料。可用于玻璃板的“粗磨”、“中磨”或“精磨”。
磨石的尺寸可根据切片机的尺寸和类型而变化。研磨刀具时,需要添加稀润滑油、肥皂水或水。油更好。使用磨石后,必须擦去磨料和小金属屑。最好将磨石固定在一个盒子里,磨石周围有凹槽以排出多余的油和水。使用后立即盖上盒子,以防灰尘或污垢。如果不清除灰尘,则会损坏石材表面,并在研磨过程中损坏刀片。
折刀刃磨法
磨刀的方法因人而异,但有一个原则,即必须磨刀的所有边缘,以使其平衡一致。同时,保持磨刀的平整度。切片的中间部分使用较多,消耗也较大。磨刀时,应考虑其平衡,以防止刀刃在长时间使用后形成新月形,从而影响切片质量。
磨石的方法包括手动磨石和自动磨石。本节重点介绍手动锐化的具体方法。机器的自动磨刀应在仔细阅读说明书后,按照操作程序进行。
以上是 冷冻肉切片机的用处介绍,大家都了解了?关注力科刀具,能了解更多的刀具知识!
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